קייטרינג חלבי למה ומתי?
כשניגשים לבחור את סוג התפריט לאירוע מסוים, חשוב להתאים אותו לאופי האירוע, האורחים, השעה והיום בשבוע.
גם אם אתם מתכננים בר מצווה, חתונה, בת מצווה או ברית, כל האורחים שמגיעים לחגיגה רוצים ליהנות מחוויית אירוע שלמה ומאוכל טוב כזה שיזכרו הרבה אחרי שהאירוע תיגמר. אחד השיקולים הכי גדולים בבחירת התפריט שמציעים גני אירועים או חברות המתמחות בקייטרינג חלבי הוא האם לבחור באוכל חלבי או בתפריט בשרי. בשנים האחרונות עם הפך דווקא המטבח החלבי לאופציה המועדפת לאירועים רבים מהסיבה שהאוכל החלבי אהוב על כולם, עשיר יותר בדר"כ ובנוסף נותן אלטרנטיבה טובה גם לצמחונים.
מדוע לבחור קייטרינג חלבי?
1. הרגשה קלילה לאורחים. אוכל חלבי בדרך כלל מייצג אירוע מודרני וקליל יותר לעומת הבשר שמייצג אירוע שמרני ומסורתי. בנוסף, ברוב האירוע מנת הבשר העיקרית נאכלת בשעת לילה מאוחרת ומכבידה על מערכת העיכול ועל יכולת האורחים להתנייד ולהתנועע בקלות.
2. שינוי מרענן. כמו בכל תחום בחיים, כאשר אנו חוזרים על עצמנו שוב ושוב מתחילה להופיע תחושה של שעמום וחוסר ריגוש. את הקייטרינג בשרי אנו פוגשים בכל פינה וברובם המוחץ של האירועים הרשמיים אליהם אנו מוזמנים. לא הגיע הזמן לשינוי מרענן ולהחליף את הפרגית המיתולוגית בקיש פריך ועשיר?
3. הקינוחים חלביים! מכירים את זה שאתם מגיעים לשלב הקינוחים באירוע בשרי וכל הקינוחים נראים מצוין אך כשאתם נותנים ביס האמת מתפוצצת לכם בפרצוף? באירוע חלבי האורחים שלכם יכולים להיות מרוצים ולשמור זכרונות מהאירוע שלכם גם בשלב הקינוחים. לא הייתם שמחים להחליף את קינוח הפרווה בשוקולד גנאש חלבי אמיתי או בטירמיסו על בסיס מסקרפונה אמיתית?
4. דג במקום בשר. על פי הרפואה מנת החלבון המומלצת והבריאה ביותר היא דג. אם הדג טרי ולא קפוא או מעובד, על אחת כמה וכמה. יש שיאמרו כי דג הוא המנה הטעימה ביותר מכל מנות החלבון הקיימות.
מה חשוב לדעת כאשר בוחרים קייטרינג חלבי?
בין אם מדובר בתפריט של גני אירועים או בקייטרינג חיצוני שאתם מזמינים לאירוע, יש כמה דברים שחשוב לבדוק לפני שבוחרים תפריט. קייטרינג חלבי לגני אירועים צריך להיות איכותי ומוקפד ולעמוד בסטנדרטים הגבוהים ביותר, גם של המקום וגם של מארגני האירוע.
ברבים מגני האירועים מציעים שידוך עם חברות קייטרינג חיצוניות, שעבדו כבר בשיתוף פעולה עם אותו גן אירועים. כך אפשר לחסוך תשלום כפול, לחברת הקייטרינג ולגן האירועים, כאשר ערך המנה משתקף בתשלום שמשלמים לגן עצמו. בנוסף, אפשר לחסוך עבודה מול שני ספקים.
הדרך הטובה ביותר לבחור חברת הסעדה היא לטעום. מומלץ להגיע לטעימות ולהתרשם מאירועים שבהם משתתפת החברה המבוקשת, שתזמין אתכם להשקיף ולטעום במהלך אירוע רלוונטי. בנוסף, מומלץ לבקש המלצות מלקוחות ולקבל בכתב את היצע התפריט.
ברוב המקרים הקייטרינג צריך להיות גם כשר. חשוב לוודא שלחברה יש אישורי כשרות בתוקף.
מה כולל תפריט חלבי?
תפריט חלבי שמוצע על ידי גני אירועים או על ידי חברות הסעדה חיצוניות יכול להיות מגוון ומסקרן. היום אוכל חלבי הוא אוכל עשיר, עמוס בהשפעות מכל רחבי העולם ויצירתי מאד.
את המנות הבאות תוכלו לראות לרוב בתפריטים חלביים באירועים: בר לחמים ומטבלים, קישים במגוון סוגים,לזניות, מאפי גבינה, פינות ניוקי, דגים טריים, קינוחים עשירים כמו עוגות גבינה, עוגות שוקולד, טירמיסו ועוד מגוון רחב של אפשרויות.
קייטרינג חלבי יכול להציע פתרון במקרה של אירוע בוקר או לפני הצהריים. במקרה כזה ניתן להזמין ארוחות בוקר עשירות והאוכל יכלול בוודאי ביצים מכל הסוגים או עמדת אומלטים לפי בחירה, לחמים ומאפי בוקר, גבינות וסלטים בהתאמה לאופי האירוח ולקהל היעד.
מהם היתרונות של קייטרינג חלבי?
תזונה צמחונית היא חלק בלתי נפרד מחיינו כיום. רבים מאיתנו מעדיפים לזנוח את המנות הבשריות באופן מוחלט או לוותר על אכילת בשר במשך רוב ימות השבוע. קייטרינג חלבי יכול להציע פתרון שנוגע גם למי שצריך חלבונים ולא יכול בלעדיהם, כאשר חלק מהתפריטים כוללים מנות דג שמחליפות את הבשר. מצד שני, ישנן מגוון מנות שמדברות אל הקהל הצמחוני ואפילו הטבעוני וכך בעצם אנחנו מספקים הנאה לכולם.
אם אתם מתכננים אירוע בגן אירועים, אל תהססו לבדוק מה מוצע בגזרת הקייטרינג והאירוחים שלנו, ייתכן שתופתעו.
תכנון אירוע – מאיפה מתחילים
משפחה ישראלית טיפוסית נוהגת לציין ולחגוג מספר מועדים משפחתיים ובינהם ברית או בריתה, בר ובת מצווה, חתונה, יום נישואין, יום הולדת עגול וכו'.
המכנה המשותף לכל אלה הוא שכולם מכונים "אירועים". מסגרת האירוע כוללת אלמנטים רבים כאשר ליבת האירוע היא המאורע עצמו כגון חופה, עליה לתורה וכו', שאר הזמן מוקצה בד"כ לארוחה עשירה וחגיגית והלו"ז שנותר מופנה לאטרקציות, נאומים, ריקודים ועוד.
עד כאן תיארנו את האירוע כמושג כללי ועכשיו ניגע בדמיון ובשוני בין כל אירוע ואירוע.
התאמת סוג האירוע למאורע עצמו
לכל אירוע מאפיינים שונים ולכן יש לפרוט את מאפייני האירוע לפרמטרים כגון כמות המוזמנים, שעת האירוע (צהריים, ערב), אורך האירוע, אופי האורחים, לוקיישן ועוד. לאחר מכן יש לתכנן אותו תוך שחושבים עד לרמת הפרט הקטן ביותר. כך למשל אירוע של חתונה רבת משתתפים ידרוש עמדות הגשה רבות, אוכל עשיר, מגוון של מנות וכן בר משקאות גדול ולו היצע רחב הכולל אלכוהול. באירוע קטן יותר כגון בר מצווה אינטימית ניתן להקים עמדה הגשה בודדת, מנות מסתובבות המוגשות על ידי מלצרים ובר הכולל שתייה קלה.
בגן אירועים, בטבע או בבית?
לאחר שבניתם את קונספט האירוע יש לבחור לוקיישן מתאים. בין האפשרויות הקיימות ניתן לבחור בין השאר:
1. אירוע בשטח – לבחור מתחם טבעי המורשה לאירועים או לחלופין להשכיר אחד כזה בשכירות נמוכה ולבנות אותו כמותאם לאירוע על ידי חברת הקייטרינג שעובדת בשיתוף עם חברות השכרת ציוד. היתרונות באירוע כזה הם תחושת הטבעיות תחת כיפת השמיים, השטח הגדול והפתוח, אותנטיות ומקוריות. האירוע יכלול שטח של "קבלת פנים" עם ריהוט אלטרנטיבי ומנות פתיחה שיוגשו על ידי מלצרים, שטח ישיבה בו ימוקמו השולחנות והכסאות, שטח מזנונים אשר בד"כ יהיה מחולק בין שני צידי שטח הישיבה ושטח לריקודים ולבר אקטיבי.
2. אירוע בגן אירועים – כדי לחסוך זמן ניתן לבחור מן המוכן ולסגור אירוע עם גן אירועים. במקרה זה אין צורך להיות יצירתי שכן הכל כבר מאורגן ומסודר לאירוע. לאחר בחירת המקום יש לבחור קייטרינג מתאים שימלא את דרישות האירוע ויגיש אוכל איכותי ומקורי ההולם את המעמד. כדי לייחד את קונספט האירוע ועיצובו הגנרי ניתן להוסיף עמדות מעוצבות שיגישו אוכל המורכב במקום מתוך מזנונים שופעים ועמוסים בכל טוב.
3. אירוע בבית – אם יש לכם או למישהו מבני המשפחה חצר נעימה ומטופחת שניתן לארח בה מצבכם מצוין. האירוע במקרה זה הוא שילוב של אירוע בטבע וגן אירועים, שכן קיימות כל התשתיות הנחוצות להקמת אירוע ועם זאת, קיים חוסר בציוד ובעיצוב הבית. את כל זאת חברת הקייטרינג מתמחה בלבצע ותקים עבורכם אירוע מותאם וייחודי בתוך המקום שאתם הכי אוהבים להיות בו, הבית. יש לציין שאירוע מסוג זה חוסך כסף של שכירות המקום וכך ניתן להשיג אירוע "משודרג" במחיר זהה.
חלבי או בשרי? בופה או הגשה?
גם כאן קיימת חשיבות לסוג האירוע אותו אתם חוגגים. ברוב האירועים הקטנים-בינוניים מומלץ לבחור באוכל חלבי איכותי המתבסס על דגים טריים, מאפים, סלטים וקינוחים. באירועים גדולים יותר נכנס אלמנט אופי האירוע והאורחים וכאן ניתן להחליט על פי ידע וניסיון קודם. סוג ההגשה גם היא צריכה להתאים לאופי האירוע כאשר התחושה הנפוצה היא שאירועי הגשה הם מסורתיים ושמרנים ואירועי בופה הם עשירים ומודרניים יותר. אירועים מסויימים כגון שבת חתן, בראנץ' וכו' כלל לא יתאימו לאירוע הגשה אלא מבוססים על בופה עשיר.
האם לשלב אטרקציות?
מומלץ כן לשלב אטרקציות שיתיאו לתקציב האירוע ולאופיו. היום קיימים מגוון רחב של טרנדים ואטרקציות לאירועים כאשר כל אחד מהם מתאים יכול להתאים כמו כפפה לאירוע שלכם ועם זאת עלול להיות כלל לא. יש לבחון את האטרקציה באירועים לדוגמה, להתנסות בה ואף להתייעץ עם אנשים שבחרו בה בעבר או עם בני משפחה. באופן כללי מומלץ לבחור אטרקציה אחת או שתיים ולא יותר.
התאמת מגשי אירוח לאירוע
רבים מאיתנו אוהבים לארח, אך לא תמיד יש את הזמן לחשוב יצירתי, לבשל, לסדר ולאחר מכן לנקות את הכל.
משום כך אנו לעתים נוטים לוותר על האירוח, או לבסוף לארח בצורה קלילה בלבד.
לכן, מזל שיש אנשים שהגדילו לחשוב והמציאו את מגשי האירוח.
למה מגשי אירוח?
בדיוק כפי שאתם מתכננים את האירוע מבחינת העיצוב, רשימת המוזמנים, שליחת ההזמנות וכל הקשור לארגון הכללי של האירוע, עליכם להתאים את החלק הקולינרי כך שיאפשר למוזמנים ליהנות ממטעמים רלוונטיים וטעימים עבורם.
אתם אוהבים לארח ולחגוג עם משפחה וחברים בכל הזדמנות, נהנים מאוכל משובח, אירוח אסתטי ומוקפד שבסופו האורחים מתפעלים.
אך עוד בזמן שאתם רק מתחילים לחשוב על האירוח אתם כבר מותשים מהמחשבה על שעות רבות של עבודה במטבח, מהתור הארוך בסופר ומערימות הכלים שמחכות בסיום האירוע.
מגשי אירוח בעצם עובדים בשבילכם בכדי שתוכלו לארח בקלות ובלי מאמץ.
המוצרים מגיעים על גבי מגשים וסלסלות, ביחד עם כלים חד פעמיים ומפיות המסופקים על פי הצורך.
לאיזה אירוע זה מתאים?
מגשי אירוח לאירועים עסקיים: באירועים עסקיים בהם אנו מזמינים לקוחות להתרשם ולבסוף לקנות את המוצרים והשירותים שלנו, אנו מעוניינים להשאיר את הרושם הטוב ביותר, לפנק את המוזמנים ולמשוך אותם להתעניין במוצר או בשירות שאנו מציעים. באירועים עסקיים מומלץ להגיש כיבוד חלבי קליל ובמיוחד אם מדובר באירוע שנערך בשעות הבוקר והצהריים. כחלק מהתפריט החלבי לאירועים עסקיים, תוכלו ליהנות ממאפי בוקר, מגשי ירקות, גבינות משק טובות, קישים, סלטים ועוד. ניתן לשלב מנות קטנטנות בנוסח "פינגר פוד" כמו פחזניות סלמון מעושן, קרואסון במילוי מוצרלה ועגבניות, מאפה פילו במילוי גבינות וכו'. לקינוח ניתן לשלב אלמנטים קלילים כמו כוסות של גבינה ופירות יער, מוזלי או מגשי פירות טריים.
כיבוד לישיבות: בישיבות השונות האוכל משמש כנלווה ולא מקבל זמן בפני עצמו. המטרה בכיבוד לישיבות היא לאפשר נוחות לאכילה תוך כדי דיון ולכן יש צורך לשלב מאכלים קלים שניתן לאוכל בידיים ובד"כ לא יותר מ2-3 ביסים לכל פריט. מומלץ לבחור בתפריט חלבי כדי שיאפשר לנוכחים ליהנות ממטעמים קלילים במיוחד במהלך הישיבה. אנו מגישים את הכיבוד לישיבות בצורה של מגשים המוכנים להגשה וכך יכול מארגן הישיבה להתעסק בשלל המטלות הלוגיסטיות ללא צורך להתעכב על צורת הגשה האוכל, חיפוש צלחות, מפיות וכדומה. אנו שמים דגש רב על צורת ההגשה בישיבות השונות במטרה להציג אווירה מכובדת, מסודרת ויוקרתית עבור לקוחותינו השונים.
כיבוד למקום העבודה: הקשר בין עובד ומעביד מתבסס על אלמנטים רבים של אמון, הערכה וכו'. נמצא על פי חוקרי התנהגות כי קיים קשר ישיר בין מחוות שניתנות לעבוד לבין התפוקה ושביעות הרצון שלו. לעובדים שלכם מגיע להנות מדי פעם מפינוקים שונים במהלך עבודתם. לעתים גם קרטיבים פשוטים יעשו את העבודה אך לאורך זמן הסטנדרד עולה ומנהלים רבים נוהגים להזמין כיבוד איכותי ומקורי לרווחת העובדים. כיבוד למקום העבודה יכול גם להיות נוהל קבוע שבו אחת לתקופה באופן שגרתי מזמינים כיבוד ופינוקים לעובדים. הכיבוד יכול לשמש גם כדי "להשוויץ" מול קולגות עסקיים, לקוחות פוטנציאליים או עובדים פוטנציאליים. קיימות אפשרויות רבות לכיבוד במשרד וביניהם כריכוני סביח, קרואסון סלמון ושמנת, פרופיטרול טונה, מאפי בוקר, לחמי דגנים טריים, מטבלים בעבודת יד, מגשי גבינות משק עשירות, ירוקות גינה חתוכים, מאפי פילו קשקבל, מאפי שמרים, קינוחי כוסות, פחזניות, מוזלי ומאכלים רבים וטובים מהמטבח החלבי שיאפשרו לכם להנעים את השהות במקום העבודה בשעות הפעילות וליהנות מכיבוד עשיר ואיכותי ונשנוש תוך כדי המשימות השונות שבמהלך היום.
הרמת כוסית: ישנם מספרים אירועים בהם עוצרים הכל, מכנסים את כלל העובדים, קוראים למנכ"ל לשאת דברים ומרימים כוסית כולם ביחד. המועדים האלה הם בדרך כלל הרמת כוסית לראש השנה, הרמת כוסית לפסח, הרמת כוסית לשבועות והרמת כוסית לאירוע השקה של פעילות או של החברה כולה. כאשר אתם מארגנים אירוע כזה, בין אם מדובר בחג או תאריך רלוונטי אליכם, אתם מעוניינים ליצור אווירה שמחה, משפחתית ומנחמת המכילה בין השאר גם כיבוד (יש יותר מנחם מאוכל?). מגשי האירוח שלנו מאפשרים לכם להזמין דרכנו יין איכותי להרמת הכוסית ונשנושים נוספים בסגנון הרמת כוסית: טראפלס שוקולד, עוגיות חמאה, קינוחי מוס, טארטלטים צרפתיים, פחזניות, מגשי פירות מפוארים ועוד.
כיבוד ליום הולדת: כל אימא לילדים אשר חגגה יומולדת לבנה בנוכחות חברי הכיתה מכירה את תהליך בחירת הכיבוד. ישנם סוגים שונים של מסיבות יומולדת, וכמובן, כאשר מתאימים את התפריט ליום ההולדת יש להתחשב בגילאים השונים. לכיבוד המוגש ביום ההולדת משמעות גדולה במיוחד ורבים מהמבוגרים אפילו נוהגים להעניק ציון ליום ההולדת על פי המאכלים השונים שהוגשו במהלכה. אנו מציעים לחוגגים להצטייד במגשי אירוח חלביים שעמוסים בכל טוב. בין המאכלים שאנו ממליצים להגיש ביום ההולדת שלכם ניתן להתפנק בלזניה צרפתית, קאנאפס, סלמון פנקו, מיני קישים, מגשי גבינות משק, סלסלה המלאה במבחר לחמים לצד חמאת שום שמיר, לביבות, מאפה סירות חצילים, סלט פסטה קר, המבורגר פורטובלו, סלט ירוק, סלט קינואה, סלט סלק, ירקות גינה וקינוחים שונים כמו פאדג' שוקולד נוגט, פחזניות וניל, פרופיטרול, מיני גביעי מוס בטעמים.
כיבוד לערב נשים: ערב נשים הוא ערב שבו הצחוק ושטף הדיבור מככבים. ערב נשים לעתים מכיל בתוכו פעילות מסוימת שלשמה הוא נקבע וכמעט תמיד מכיל כיבוד חלבי כמו שבנות אוהבות. לעתים נוהגות הבנות להתחלק בהכנת המנות ולמצב זה מספר חסרונות, ראשית כל הבנות עובדות טרם האירוע ולכן הוא לא נתפס כהנאה נטו אלא גם עבודה. שנית, איכות הבישול אינה שווה בין הבנות וכך יוצא מצב שחלק מהבנות מכינות מנות טובות יותר וחלק פחות דבר שעלול אף לגרום לתחרות סמויה. שלישית, חלק מהמנות חוזרות על עצמן בגלל מגבלות הבישול הקיימות בבית.
כדי לגרום לערב נשים ומסיבת רווקות להיות חוויה בלתי נשכחת אנו מציעים מגוון רחב של תפריטים שתוכלו להציע למוזמנות במסיבת הרווקות ליהנות ממנו, ביניהם: מגש אנטיפסטי, מיני קישים, ירקות גינה, סלט עדשים ובטטה, סלט ירוק, פרופיטרול, טראפלס, סופלה, סברינות, קרמשניט ומאכלים נהדרים נוספים שיאפשרו לכם להמשיך את החגיגות המטורפות וליהנות מכיבוד מעניין וטעים לאורך הערב והפעילויות השונות.
תפריט Happy Hour:
לאחרונה אירועי Happy Hour הפכו נפוצים כמעט בכל סוג של ארגון או עסק. אחת לשבוע עוצרים הכל ונהנים עם אוכל טוב, שתייה ולעתים פעילות מיוחדת. לפי מומחים סוציאליים שעת Happy Hour בארגונים עשויה להכניס זריקת מרץ בעובדים, לגרום להם לחכות לאירוע ולאחר מכן להכניס בהם אנרגיה להמשך השבוע או המשך היום. בHappy Hour נהוג להזמין כיבוד במגשי אירוח וכך ניתן להנות מארוחה קלילה ולא רשמית ללא צלחות וסכו'ם אלא אוכל שהוא Finger food ונאכל ביד עם מפית בלבד. הכיבודים השונים הנהוגים בשעת Happy Hour הם: קאנאפס, ראפ גבינות, טורטיות, מאפים, גבינות משק, ירקות גינה, טראפלס, קרמבו שוקולד, טארטלט לימון ומרנג, כוס גבינה ופירות יער, טארטלט תותים ופירות טריים, קיש פטריות ובצל, קיש בטטה ופטה, קיש עגבניות ומוצרלה, פרופיטרול סלמון מעושן, פוקצ'ינה סביח ועוד. חווית הHappy Hour נעימה ומתוקה במיוחד ומאפשרת לעובדים אתנתחתא קלה של שעה מהעבודה ומכל פעילות אחרת.
האם מגשי אירוח מתאימים גם לחגים?
בישולים למשפחה לחג יכולים להיות כאב ראש אחד גדול. ראשית צריך לנקות, לסדר ולארגן ולאחר מכן להכין רשימות של כל חומרי הגלם והכלים הדרושים. אחר כך צריך לשריין כמה ימים שלמים של בישול ואפייה. לבסוף כשהחג בעיצומו יש צורך לחמם, להגיש, לפנות, לעשות כלים, לנקות. לא הכי כיף בעולם. עם מגשי האירוח של נוניס ניתן לפתור את הבעיה באחת. לא עוד בישול, אפייה, ניקיון, כלים וכאב ראש אחד גדול. מגשי האירוח של נוניס יגיעו בדיוק לשעת הארוחה, חמים ומוכנים לאורחים שיטעמו מהם. בסיום, ניתן לפנות את המגשים המלוחים ולהוציא את המתוקים. בסוף האירוע כל השאריות מחולקות לאורחים יחד עם המגשים וכך חסכנו את כל העבודה המיותרת.
ניתן להזמין מגשים חלביים לשבועות, ראש השנה, פסח, פורים, טו בשבט, חנוכה ועוד. בחלק מהחגים קיימים תפריטים מותאמים המכילים מאכלים חגיגיים.
כל שנותר לכם לעשות הוא להוציא את המגשים מהאריזה,להניח אותם על השולחן ולקטוף מחמאות..
הרמת כוסית ראש השנה
ראש השנה הוא חג בעל משמעות מיוחדת. ראשית, הוא החג הפותח את תקופת החגים המכונה "חגי תשרי" להם כל עובד מחכה בציפייה בשל ימי החופש ברבים. שנית, זהו חג שאותו מציינים בד"כ על ידי כינוס העובדים החל מהזוטרים ועד הבכירים ונשיאת דברי סיכום ותודה על ידי נציג ההנהלה. לאחר סיום הנאומים בד"כ מרימים כוסית יין ומברכים על השנה החדשה שבפתח ומאחלים שתביא איתה בשורות חיוביות. זוהי הזדמנות נהדרת להראות לאנשים שאנו פוגשים מדי יום שאינם מובנים מאליו, שאנו באמת מעריכים אותם ואת עבודתם.
לאחר כל זה מתפנים לחלק המעניין באמת – הכיבוד, המתוקים והשי לחג.
מגשי האירוח של נוניס לראש השנה
נוניס מאפשרת לכם להרים כוסית בנחת ולהתרפק על השנה שחלפה עם מגשי האירוח החגיגיים שלנו שנוצרו לאירועים כאלה, אירועים בהם רוצים לשמוח יחד ולהגיד תודה.
המראה המוקפד והאלגנטי של האוכל, הצבעוניות והטריות, המבחר והטעם - כל אלו יעבירו בצורה הטובה ביותר את המסר של מנהלי החברה ואת הרגשת הביחד והאכפתיות.
נוניס מספקת מבחר של מגשי אירוח, מלוחים ומתוקים, כאשר באירועים של הרמת כוסית נהוג להזמין כיבוד בסגנון פינגר פוד שאכילתו אינה מצריכה סכין ומזלג וכך ניתן לערוך את האירוע בכל מקום, אם זה חדר הישיבות או אולם האוכל ואולי אף לצאת החוצה אל הדשא ולערוך פיקניק חגיגי.
מה להזמין להרמת כוסית לראש השנה?
אירועי הרמת כוסית לאירועים קצרים וקלילים יחסית, לכן לא מומלץ להכביד יתר על המידה עם המנות שמצריכות הגשה, צלחות וסכו"ם אלא לבחור באירוע פינגר פוד, מנות קטנות בסגנון קוקטייל. יחד עם זאת, חשוב מאוד להקפיד על האיכות והטעם. ההמלצה היא לקייטרינג חלבי או כיבוד חלבי כשתפריט יופיע בדרך כלל כריכונים אישיים, מאפים קטנים, פחזניות, קישים, טארטלטים, סלטים וקינוחים אישיים. הרעיון הוא לבחור במנות קלילות, אישיות שניתן לאכול ב2-3 ביסים. מומלץ לשלב אלמנטים המזכירים את חג ראש השנה כמו תפוח בדבש, רימונים וכו'. לבסוף מומלץ להעניק שי לעובדים לאות תודה ואף לסדרו בצורה מעוצבת על שולחן ליד דלת היציאה. המתנה יכולה להיות מסגרת לתמונה משפחתית, סט כלים למטבח, תלושים, יין וכוסות או קופונים אך בכל מקרה מומלץ להעניק שי גם אם הוא מינימלי.
זכרו כי הצבא צועד על קיבתו וגם העובדים שלכם שהם החיילים הנאמנים ביותר ולכן יש להאכילם היטב. שנה טובה וחג שמח!
חג פסח – אירוח בבית וגם הרמת כוסית
אם אתם מארחים את חג הפסח השנה, המאמר הזה הוא בשבילכם.
ראשית, להיות מארחים של ליל סדר זו זכות גדולה שכן זהו אחד החגים החגיגיים ביותר שקיימים. שנית, מדובר בפרויקט לא פשוט שכן בד"כ ארוחת הסדר היא העשירה ביותר במאכלים והמאוכלסת ביותר באורחים.
לכן חשוב לבצע את הדברים בצורה נכונה כדי שהערב יעבור בצורה חלקה וייחקק בזיכרון האורחים בזכות האוכל הטעים והתפעול הנכון של הערב.
חלקו את פרויקט "ליל הסדר" למשימות, תנו לכל משימה דגשים ייחודיים
אחד הפרמטרים שיקבעו את אתם מארחים טובים או לא הוא יכולת הסדר והארגון שלכם. נשמו עמוק, הורידו את סף הלחץ וגייסו את כל מצב הרוח הטוב שעומד לרשותכם. מצב הרוח שלכם, החיוך והסבלנות הם אלו שיקבעו את האווירה בבית ויתנו את הטון בערב עצמו. לאחר מכן גשו לעשות סדר בחלקי הערב. מתי יוזמנו האורחים? כמה זמן יוקדש למינגלינג? מתי תתחיל הארוחה? האם יש לכם כמות הגדות ככמות האורחים? באיזה שעה ייצאו המנות הראשונות? וכו'
אנו ממליצים להגדיר לו"ז לכל חלק בערב – מינגלינג (החלק שבו מקשקשים עד לישיבה בשולחן), קריאת הגדה, הגשת מנות ראשונות, הגשת מנות עיקריות, , הגשת קינוח, המשך קריאת הגדה, חיפוש אפיקומן, מעבר לסלון, פינוי השולחן, הגשת קפה ומנות אחרונות, חלוקת משימות ניקיון והחזרת הבית למצבו המקורי.
מה אוכלים?
באופן מסורתי, האוכל בחג הפסח הוא בשרי ונשען על מנות אשר ידועות בתפריט המשפחתי ומהוות חלק מארוחת החג. הטיפ הגדול כאן הוא לגוון, לחדש, לשנות. נכון שזה הכי נוח להכין את הדג עם המתכון שאתם זוכרים מתוך שינה אבל העובדה היא שמתכון חדש ושונה שיוכן בצורה טובה יזכה לסקרנות ולשבחים רבים יותר מאשר מנה מוכרת וידועה.
אמצו את החודשים המוקדמים לחג הפסח לצורך הכנת מנות חדשות למשפחה, ביצוע טסטים, בדיקת תגובות וביצוע שיפורים.
הכנת תפריט
לאחר שסידרתם את כל חלקי הערב ובחרתם קונספט אתם ניגשים כעת לחלק החשוב ביותר של הערב – הכנת התפריט. זה הזמן לגייס את עצמכם ואת המוחות החשובים במשפחה (לא יותר משלושה) לצורך הכנת תפריט שלם. ראשית, מומלץ להתייעץ אלו סוגי מאכלים פופולאריים ואלו סוגי מאכלים הם "מוקצה" מבחינת כלל האורחים. שנית, יש להרכיב תפריט המחולק לקטגוריות הבאות: מנות ראשונות, סלטים, עיקריות בשר, עוף ודג, תוספות ומנות אחרונות. כדאי לשים לב למוצרים החדשים שנכנסו לשוק בשנים האחרונות – קמח תופח מיוחד לפסח, קמח מצות בטחינה או קמח תפוחי אדמה. היום כבר ישנם מתכונים רבים שמותר להשתמש בהם בקמח מסוגים שונים מלבד קמח המצה המסורתי שהורגלנו אליו כל השנים.
בעת הרכבת יש להתייחס למהות המנה – האם היא מתאימה לחג? האם יש בה צורך? האם אין מנה דומה לה? לאחר מכן יש לבצע בדיקה האם ניתן "לחלק את העבודה" ולהעביר את הכנת חלק מהמנות ליתר בני המשפחה (רצוי לא "לזרוק" את זה על מישהו שלא מנוסה בהכנת מנה דומה על מנת שלא ייצא לא טעים). הטיפ האחרון הוא אופן ההכנה המוקדמת ואופן הוצאת המנות. כאמור, מומלץ להכין את רוב המנות מראש ורק להגיש בעת הארוחה. עם זאת, יש לשים דגש על אופן ההכנה המוקדמת – האם יש רכיבים במנה שעלולים להיפגע במהלך הזמן עד הארוחה? אם כן כדאי לחשוב על מנה אחרת או לחלופין להכי את המנה בסמוך לארוחה. האם נדרש חימום לפני הגשה? אם כן כמה זמן והאם זה עלול להתנגש עם מאכלים אחרים הזקוקים לחימום?
לא בא לכם לעבוד קשה?
כל האמור לעיל הוא עבודה לא פשוטה המצריכה מחשבה, הכנה מוקדמת, קביעת לו"ז, חלוקת משימות ולבסוף ביצוע, תפעול, הגשה וניקיון. היום הקידמה מאפשרת פתרונות קלים ופשוטים לצרכים גדולים וכך גם בנושא הכיבוד והאוכל., אם השנה לא בא לכם לטרוח ועדיין לארח ולהציע לאורחים תפריט עשיר ואיכותי, אתם פשוט יכולים להזמין קייטרינג עם אוכל טעים וביתי, תהיו בטוחים שכולם יהיו מרוצים.
הזמנת קייטרינג לחג הפסח
אחד הטרנדים החמים ביותר והטיפ הכי חשוב שנוכל להעניק לכם הוא להשאיר את שולחן החג למומחים. באמצעות הזמנת קייטרינג תוכלו שלא לעבוד בערב החג ועדיין ליהנות מארוחה איכותית הכוללת את כל הטעמים שאתם אוהבים. רבים המקרים בהם ניתן לשכור מהקייטרינג גם ציוד או כלים ואז אפשר השנה שלא להיות מודאגים אם יהיה מקום לכולם סביב השולחן ויתרה מכך, לחסוך לעצמכם את עבודת שטיפת הכלים, שגם זהו יתרון שיש לקחת בחשבון במיוחד בערב החג.
הרמת כוסית לפסח
חג הפסח הוא חג בעל משמעות מיוחדת. ראשית, הוא חג האביב המסמל את בואו של הקיץ, את התארכותן המיוחלות של שעות היום ואת בואה של תקוםה עם ימי חופש רבים לה מצפה כל עובד. שנית, זהו חג שאותו מציינים בד"כ על ידי כינוס העובדים החל מהזוטרים ועד הבכירים ונשיאת דברי סיכום ותודה על ידי נציג ההנהלה. לאחר סיום הנאומים בד"כ מרימים כוסית יין ומברכים על התקופה שעברה וזאת שבפתח ומאחלים שתביא איתה בשורות חיוביות. זוהי הזדמנות נהדרת להראות לאנשים שאנו פוגשים מדי יום שאינם מובנים מאליו, שאנו באמת מעריכים אותם ואת עבודתם.
לאחר כל זה מתפנים לחלק המעניין באמת – הכיבוד, המתוקים והשי לחג.
מגשי האירוח של נוניס לחג הפסח
נוניס מאפשרת לכם להרים כוסית בנחת עם מגשי האירוח החגיגיים שלנו שנוצרו לאירועים כאלה, אירועים בהם רוצים לשמוח יחד ולהגיד תודה.
המראה המוקפד והאלגנטי של האוכל, הצבעוניות והטריות, המבחר והטעם - כל אלו יעבירו בצורה הטובה ביותר את המסר של מנהלי החברה ואת הרגשת הביחד והאכפתיות.
נוניס מספקת מבחר של מגשי אירוח, מלוחים ומתוקים, כאשר באירועים של הרמת כוסית נהוג להזמין כיבוד בסגנון פינגר פוד שאכילתו אינה מצריכה סכין ומזלג וכך ניתן לערוך את האירוע בכל מקום, אם זה חדר הישיבות או אולם האוכל ואולי אף לצאת החוצה אל הדשא ולערוך פיקניק חגיגי.
מה להזמין להרמת כוסית לחג הפסח?
אירועי הרמת כוסית לאירועים קצרים וקלילים יחסית, לכן לא מומלץ להכביד יתר על המידה עם המנות שמצריכות הגשה, צלחות וסכו"ם אלא לבחור באירוע פינגר פוד, מנות קטנות בסגנון קוקטייל. יחד עם זאת, חשוב מאוד להקפיד על האיכות והטעם. ההמלצה היא לקייטרינג חלבי או כיבוד חלבי כשתפריט יופיע בדרך כלל כריכונים אישיים, מאפים קטנים, פחזניות, קישים, טארטלטים, סלטים וקינוחים אישיים. הרעיון הוא לבחור במנות קלילות, אישיות שניתן לאכול ב2-3 ביסים. מומלץ לשלב לנוי אלמנטים המזכירים את חג הפסח כגון פרחים אביביים וכו'. לבסוף מומלץ להעניק שי לעובדים לאות תודה ואף לסדרו בצורה מעוצבת על שולחן ליד דלת היציאה. המתנה יכולה להיות מסגרת לתמונה משפחתית, סט כלים למטבח, תלושים, יין וכוסות או קופונים אך בכל מקרה מומלץ להעניק שי גם אם הוא מינימלי.
זכרו כי הצבא צועד על קיבתו וגם העובדים שלכם שהם החיילים הנאמנים ביותר ולכן יש להאכילם היטב. שנה טובה וחג שמח!
קייטרינג למסיבה רווקות
נשים רבות חולמות על חתונתן מגיל ילדות ומדמיינות לפרטי פרטים אירוע מתקתק וקסום. כשהדמיון הופך למציאות והחתונה עומדת בפתח החלומות מתחלפים בלו"ז צפוף, פגישות ספקים, בחירת צלם, המלצות לשירים מהדי ג'יי, טעימות באולם וכו'. עם כל ההכנות המייגעות וההתרגשות שלפני החתונה, מגיע לה גם ערב של פינוק שהוא רק שלה. הרעיון במסיבת רווקות הוא שהכלה לעתיד היא מלכת האירוע וכל חלק בערב סובב בה ובארוסה. חברותיה הקרובות אמונות על ארגון האירוע ועל מעבר חלק וכיפי מחיי הרווקות לחיי נישואין ולכן חשוב שתהיה ייחודית ומושקעת. קייטרינג חלבי למסיבת רווקות הוא חובה בכל מסיבה שכזאת וצריך להכיל את התפריט האהוב ביותר על נשים – אוכל חלבי, מעוצב ומשודרג מלא בטעמים מיוחדים.
למה להזמין ולא להכין לבד?
1. יחסוך לכן זמן של קניות, בישול, אריזה, סידור, ניקיון וכו'. פשוט מזמינים, מקבלים משלוח ומניחים על השולחן.
2. יחסוך לכן כסף – עלות קייטרינג לרוב משתווה לזה של הכנה עצמית (תבדקו אותנו). הסיבה היא שעלות חומרי הגלם של חברות קייטרינג חלבי נמוכות משמעותית מאלה של אנשים פרטיים. בנוסף, במקרה של הכנה עצמית לרוב חומרי הגלם שנקנים אינם מספיקים בדיוק ונשאר קצת עודף וכך נוספות עלויות שאינן מחושבות.
3. יחסוך תחרות פנימית – מי הכינה הכי טעים? מי הכי השקיעה? מי ארזה הכי יפה? כל זה לא רלוונטי כאשר מזמינים קייטרינג וגם אם היה, לרוב הקייטרינג יהיה המנצח הגדול בכל התחרויות הפנימיות.
4. ישחרר אתכן לשאר האטרקציות – לאחר שמטלת האוכל ירדה מכן, תוכלו להתפנות להכין ערב מהסרטים עם פעילויות מגניבות ומותאמות אישית לרווקה המאושרת. היום יש מגוון ענק של אטרקציות וסוגי מסיבות. למשל מסיבת רווקות בעלת נושא ספציפי, סדנאות כמו אומנות, סדנאות בישול, מופע שף, סקסולוגית, חשפן ובעצם מה לא.
קייטרינג למסיבת רווקות – איך לתכנן?
עד כה ציינו כי האוכל הוא אלמנט חשוב ביותר במסיבת רווקות ורצוי שהוא יהיה מפנק, מקורי, טעים, טרי ואסתטי וכמובן שיגיע עד אלינו ללא טרחה של בישול, הכנה וניקיון.
ראשית, הקייטרינג צריך להתאים לאופי האירוע והאורחות. למשל, אם מדובר בבנות צמחוניות ברובן ניתן לוותר על מנות עם דגים מעושנים, טונה וכו'. לאחר מכן יש לקבוע את לוז האירוע והתזמונים השונים. למשל, אם יש קבלת פנים של שעה עד שהבנות מתאספות מומלץ להזמין מנות קטנטנות וקלילות בתור פתיח ורק לאחר מכן להוציא את המנות העיקריות. לבסוף, התפריט צריך להכיל מנות שהם לטעמה של הכלה - אחרי הכול זו מסיבה לכבודה.
אז מה להזמין?
קיימות אפשרויות רבות לפי טעם וקונספט. להלן מספר רעיונות מומלצים הם:
1. תפריט קוקטייל/פינגר פוד - מנות קטנות ואיכותיות כמו פרופיטרול סלמון מעושן, ראפ גבינות ואנטיפסטי, כריכוני פטה ופלפלים, ג'בטינות סביח, מיני קרואסון במילוי מוצרלה ובזיליקום, קיש בטטה אישי, קיש פטריות אישי, סלט ירוק, סלט יווני, סלט טאבולה וכמובן קינוחים מפנקים כמו קרמבו שוקולד גנאש, עוגת גבינה ופירות יער וטירמיסו איטלקי.
2. תפריט בופה חלבי – ארוחה קלאסית עם סלסלת לחמים ומטבלים, מגשי גבינות משק, סלסלת קרואסוני חמאה וקונפיטורה אדומה, קיש עגבניות ומוצרלה גדול, קיש אנטיפסטי גדול, לזניה חצילים, לזניה גבינות, סלט טאבולה, סלט סלק וגבינה כחולה וכמובן קינוחים מפנקים כגון קרם ברולה צרפתי, טארטלט לימון ומרנג, כוסות מוס שוקולד ב3 צבעים ומגש פירות מפואר.
ימיה הספורים של הכלה העתידית כרווקה מופקדים בידיכן, אל תתפשרו על איכות ואווירה ושימו דגש על הפתעות ואטרקציות מיוחדות לכבודה. הזמינו מאכלים האהובים עליה וזכרו – במסיבת רווקות אף אחת לא בדיאטה.