להישאר בבית ופשוט להתבטל: מתכון חורפי לשוקו חם עם שוקולד ואספרסו

בכל חורף כשקר וגשום יש את הרגע הזה שבו אתם רוצים לוותר על הכל, להישאר בבית ולהתפנק עם שוקו חם ומתוק מול הטלוויזיה ופשוט להתבטל. אז נכון שברוב המקרים זה נשאר בגדר פנטזיה אבל שוקו עשיר ומפנק לבדו עדיין יוכל לנחם אתכם.

אנחנו שותים שוקו חם בגלל שהוא עשיר וקטיפתי, חם ומפנק. זהו אוכל מנחם שמרים אותך כשאתה מרגיש למטה, או כשפשוט ממש קר. מומלץ להגיש אותו לצד ביסקוויט פשוט ולא מתחכם כשברקע סרט טוב . זה אמור להרגיש כמו הדבר הכי נכון בעולם, אבל אחת אכזבות החורף הכי הגדולות שלי הוא להזמין שוקו חם ולקבל כוס מימית, רזה, עם רק רמז קל שבקלים של, או יותר גרוע, לא שוקולד אמיתי - רק אבקת קקאו אינסטנט שאמורה להיות שמורה לאפוקליפסה.

אז רק כדי להיות ברור, זה לא שוקו חם. אנחנו מדברים כאן על שוקולד נמס חם בחלב מלא, ומעליהם קצפת. עכשיו שהוצאנו את המטרד הזה מהדרך בואו נדבר שוקולד. כאשר התחלתי לפתח את המתכון הזה, נתתי את לכל שוקולד הזדמנות הוגנת. היה זה לא פחות מניסוי מדעי. עשיתי שוקו חם עם שוקולד מריר, שוקולד חלב, שוקולד חצי מתוק ושוקולד כהה מאוד. הערכנו את היתרונות של כל מרכיב וערבבנו אותם יחד כדי לקבל את השילוב הנכון של מתיקות, חמיצות, מרירות ושוקולדיות. עכשיו למסקנות - שוקולד מריר נתן לנו את הטעם המאוזן ביותר ללא מתיקות מחליאה. מבחינת סוג השוקולד, אנחנו השתמשו ב-"ולרונה" אבל כל סוג שוקולד יעבוד.

ועכשיו למתכון...

רכיבים ל4 כוסות שוקו חם:

3 כוסות חלב

3 כפיות אבקת קינמון

30 גרם שוקולד מריר שוקולד מריר קצוץ דק

3 כפות סוכר דמררה

קורט מלח

½ כוס אספרסו

אופציונאלי להגשה: קצפת מתקתקה ופולי אספרסו מצופי שוקולד

אופן ההכנה:

בסיר בינוני על אש נמוכה יש להביא לרתיחה את החלב והקינמון, יש לערבב מדי פעם כדי למנוע מהחלב לגלוש ולהסיר מהאש כאשר הקינמון ריחני (בערך כ -10 דקות). לאחר רתיחה יש להוסיף לסיר את השוקולד, הסוכר, המלח ולערבב לעתים קרובות עד לקבלת תערובת חלקה שהשוקולד בה נמס, (בערך כ -5 דקות). לאחר מכן יש להוסיף אספרסו לתערובת השוקולד החם ולערבב עד לאחידות התערובת. כעת יש למזוג לספלים ולקשט עם קצפת ופולי קקאו מצופים בשוקולד.